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MERLOT 2013

¥3,400 外税

富山県氷見市のワイナリー、セイズ・ファーム。
これは当たり年2013年の自社畑のメルロを用い一年間樽熟成も施したエレガントな赤ワイン。
カシスやチョコレートなどの魅力的なアロマ、リッチなコクに穏やかな酸と柔らかなタンニンが溶け込んでいる。
熟成も可能な素晴らしい一本です。
1,500本限定生産。
(赤・辛口・ミディアムボディ)

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商品コード: e70611883d27 商品カテゴリー: , ,

商品説明

【SAYS FARM】
富山県氷見市に位置するSAYSFARMでは、ドメーヌとして100%自社原料のみの葡萄でワインを生産しています。 2008年の春、耕作放棄地を開拓し畑を作り、1本の葡萄の苗を植えました。
それから数年を経て、現在約6,000本の欧州種系のワイン用葡萄を栽培しています。
開拓当初から、除草剤を使用しないことや、必要最低限の農薬となるよう、循環しながら自然と人が共生できる農園を目指しています。 この土地が生み出す、この土地らしい。
この土地でしか出来ないワイン造り。 ごくシンプルな理念のもと、”北陸が生む美しいワイン造り”を目指しています。

これはSAYS FARMが当たり年2013年の自社畑のメルロを用い一年間樽熟成も施したエレガントな赤ワイン。
収穫時に病気になった粒、傷がついた粒を1房1房丁寧に除きながら、手作業で行いっています。
ドメーヌならではの拘りを持ち、病果は徹底して排除し、健全な葡萄のみで仕込みを行っています。
収穫したブドウは、その日のうちに梗を除き、軽く破砕したのちステンレスタンクにて発酵を進めます。
発酵中はピジャージュ(もろみを櫂棒にて撹拌)を行いながら、柔らかいタンニンの抽出を心掛けています。
約2週間の発酵を経て圧搾し、フレンチオーク樽にて樽内MLFを行いながら1年間の熟成をすすめています。
熟成後に軽いろ過を行い、瓶詰めしました。 カシスやチョコレートなどの魅力的なアロマ、リッチなコクに穏やかな酸と柔らかなタンニンが溶け込んでいる。
今飲まれても美味しくいただけますが、しばらく熟成をさせてお飲みいただけるとさらに良い状態でお飲みいただけます。 抜栓後、3,4日後にお飲みいただけるとより香りが開いてきます。
長期熟成も可能な素晴らしい一本です。
1,500本限定生産。
(赤・辛口・ミディアムボディ)

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