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Somerset Cider Brandy Company 5 year old brandy

¥5,500 外税

この5年熟成は、収穫、洗浄を経て発酵させたのち、澱引きをして蒸留しフレンチオークにて5年熟成をほどこしたもの。若草を思わせるフレッシュなアロマ、花の蜜、ドライフルーツやサイダーを感じさせ、スムーズな口当たりから、フレッシュな酸味とコク、メローな甘み、じわじわとドライでほろ苦いフィニッシュ。春の訪れを感じるようなスピリッツ。
(700ml・ブランデー)

商品説明

<サマセット・サイダー・ブランデー・カンパニー>

イングランドのアーティザンサイダー界のメッカであるサマセット州では長年大量生産のサイダーが造られる一方で、小さな生産者は100%ピュアなリンゴジュースを使用したクラフトサイダーを生産していました。
創始者であり、現当主のジュリアン・テンパリー氏は、海外にて色々と学んで帰国した後、大手サイダーとは違い、我々は違う哲学を持っており、業界の底辺を支えるしがない飲み物位置づけではなく、生産者の顔が見えるサイダー造りをしていくべきだと思い、農業を営んでいた父が所有するバロウヒルの73haの畑を継承し、サマセット・サイダー・ブランデー・カンパニーを設立。そして、200年以上前に造られていたサイダー・ブランデーの火を消さないようにしようとその痕跡を探り、フランス・ノルマンディー地方に足を運び、ノウハウを取得。1984年に英国初の完全なリンゴ酒の蒸留免許を取得した後、1989年にフランス、ノルマンディー地方より蒸留器ジョセフィーヌ、1993年に少し小さいが早い蒸留器フィフィを入手し、蒸留を開始。
「サイダー・ブランデー」という言葉自体は少なくとも1676年頃からあったものの、葡萄から造られるグレープ・ブランデーとの単なる言葉の違いとして認識しやすいようにするためだったが、オランダ語の「焼けたワイン」を意味するブランデーの言葉をしっかりと残していこうという意味も込めて、生産者名を「サマセット・サイダー・ブランデー・カンパニー」と名付けています。

現在PGI(Protected Geographical Indication)としてEU内で「サイダー・ブランデー」の言葉を使用できるのはこのサマセット・サイダー・ブランデーのみ。

そして、ジュリアン氏は特にジャージー種のリンゴに重きを置いており、生産する30%はビタースイートなタイプのリンゴであり、合計40種類以上を生産。さらに、サマセットのリンゴの糖度が上がっていくのは11月下旬からということで、他の生産者より収穫を遅くし、プレスも年内ぎりぎりに行う手法をとっています。

この5年熟成は、収穫、洗浄を経て発酵させたのち、澱引きをして蒸留しフレンチオークにて5年熟成をほどこしたもの。若草を思わせるフレッシュなアロマ、花の蜜、ドライフルーツやサイダーを感じさせ、スムーズな口当たりから、フレッシュな酸味とコク、メローな甘み、じわじわとドライでほろ苦いフィニッシュ。春の訪れを感じるようなスピリッツ。
(700ml・ブランデー)

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