コンセプト

有機栽培へのアプローチをしているワインを自然派と括っていますが実は様々な形態があります。一般的には特にビオディナミ、ビオロジック農法が中心で自然派ワインと呼ばれます。又、リュット・レゾネと呼ばれる減農薬農法や対処農法、中にはカルガモ農法やコスモ農法など独自のアプローチの農法なども有機栽培の大きな定義に含まれます。

ワイン・スタイルズでは自然派ワインのラインナップが8割以上を占めています。数ある自然派ワインの中から厳選した体に優しく安心して飲め尚且つ美味しいワイン達です。

ビオディナミ農法…生力学農法と呼ばれ、農薬を始めとした化学物質を使用しないことが前提で、土壌に活力を与え自然のサイクルと共にプレパラシオンと呼ばれる自然物質の生成調剤を使用、ワイン造りのサイクルを天体の運行に基づいて行うなど葡萄栽培における環境を見直し、本来植物や土壌が秘めているエネルギーを引き出す農法。

ビオロジック農法…農薬に除草剤、化学肥料なども一切用いず、有機農法によって栽培された葡萄を用い自然に近い環境状態でワイン造りを行う農法。

多くの自然派ワインたちは濾過や清澄をせず、酸化防止剤の添加量もごく少量、もしくは無添加といったものまであるので適切な管理が必要です。

pHが高いワインやフィルターを掛けていないもの、酸化防止剤添加が少ないワインは低温保管し品質を保ち、再醗酵を防ぐ必要があります(敢えて醗酵を促しているものも一部有り)。

自然派ワインの濁りや発泡、還元香、飲み方などに関して気になる点がございましたらお問い合わせフォームよりご連絡ください。

私達が取りそろえたワイン達は、御徒町の実店舗もしくは通販サイトの両方にてお求めいただけます。ただし、実店舗在庫と通販在庫が同一な為、場合によってはご注文の後に欠品が発生することがございます。その際はお客様にご連絡させて頂きますので、ご了承願います。商品の在庫に関しても不明な点がございましたら、お電話頂くか、お問い合わせフォームよりご連絡下さいませ。