「新井順子女史にお会いしました・１」の続きです。
次のお料理は、北海道ホタテのミキュイ 木苺のソースです。
合わせたワインは、VdT Rose 2007
です。
19時に抜栓したとのことでしたが、グラスの中に還元の香りが強く残っており、スワリングしながら2分ほど経つと少しずつ還元の香りが無くなり、チェリーやフランボワーズのアロマに変わっていきました。
ソースが木苺だったので、わかりやすいマリアージュ
でした。
次は、コラーゲンたっぷりのテリーヌが登場しました。ゼリーが非常にプルプルしていて、食べ応えのあった１品でした。
写真の撮り方が悪くて何だかわからないですね。すみません。
こちらには、Touraine Rouge Kuniko 2nd 2007
を合わせました。
2007年は難しかった年だそうで、出来映えに納得できず、自ら２ndに格下げしてリリースされたものです。
こちらはカルボニック製法で造られ、新井女史が足で踏んだとのことでした。
足は綺麗に洗ったから大丈夫よ！と冗談交じりにお話されていました。
たしか昔、ポルト
のボデガで、ラガールの中で足踏みして葡萄をつぶす話を聞いた時も同じ質問をしていた外国人の方がいたので、みんな同じことを考えるんだなぁと話を聞きながら思いだしていました。
あいにくこちらのワイン
も少し還元が強く、実力発揮に時間がかかりました。
やっとメインディッシュですね。
シャラン産鴨胸肉のポワレ ラベンダー蜂蜜のソースにTouraine Rouge Otosan2007を合わせました。
Kuniko 2nd とは違う畑のガメイ100%です。飲み比べるとその違いがよくわかりますね。
ただこれも還元がちょっと強く、実力発揮に時間がかかってしまいました。
全部19時に抜栓したとのことですが、美味しくなる時間を見計らうのは難しいですね。
個人的には、こちらのお料理はもう少し蜂蜜を抑えた感じだといいなぁと思いました。
そして、最後にデザートです
旬のフルーツとトウモロコシのアイスクリームに合わせたのは、Touraine Rouge Cuvee Mido 2007です。
これは、カベルネ・フラン100%使用し、100%カルボニック製法でゆっくり発酵させた新井女史自信の1本です。
ご本人もこの2007をとても気に入っているというお話でしたが、2008、2009は残念ながらこのキュヴェを造れていません。
今ある在庫は2003とこの2007だけとのこと。
カルボニック製法だからできるフレッシュフルーツのニュアンスがしっかりと表現され、苺やチェリーのアロマが満載で非常に柔らかな味わいでした。
食事中もひつこく写真を撮っていたのにもかかわらず、最後にも一緒に記念撮影をお願いしてしまいました。
何より新井さんのプライベートなお話が聞けたのが嬉しかったですね
話し出したら止まらない！感じのパワフルな方でした。
時間があっという間に過ぎ、帰宅したら12時
です。
今日もなんだかんだで飲みすぎの
tanaでした。
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカのワインは、ワイン・スタイルズでも販売しているので、ご自身でマリアージュしてみたい方、ぜひ試してみて下さいね
通販サイトの新規会員登録をして下さるお客様へ
携帯電話のアドレスで登録される際には、winestyles-shop.comのドメイン指定解除をして下さい。
何人かのお客様のメールが戻ってきてしまいましたので、宜しくお願い致します。
tana
P.S. Special thanks to Arai-san, Hayasaka-san & all members of CRu staff!
ワイン･スタイルズ通販サイト始めました！
スパークリング、新着ワインも徐々に更新しています！！
只今新規会員登録のお客様に５００Ptプレゼント延長実施中！
携帯電話のアドレスで登録される際には、winestyles-shop.comのドメイン指定解除をして下さい。
詳しくはこちらのHPをご覧ください
コメントを残す