テンペファンの皆様、お待たせしました！
今月はもう1つテンペの入荷あります！
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<ドメーヌ・マルク・テンペ＞リースリング・ツェレンベルグ 2015 750ml ￥3,800（税抜き）
ドメーヌ・マルク・テンペは、アルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有り、アルザスは南仏のペルピニャン の次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ～ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラ ルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。
総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。 ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。
言うまでもないリースリング・ツェレンベルグは、本拠地ツェレンベルグ村の粘土石灰土壌に植わる平均40年のリースリングをゆっくりプレスし、24時間のデブルバージュ後、大樽で24ヶ月熟成を施したもの。
ヨーグルトやフローラルなアロマが感じられ、残糖14.4グラムの割に果実味は軽やかでアフターに重厚さが見え、印象が変わっていき素晴らしさが感じられます。
ここ2年ほど収穫が厳しく、収量が少なくなってしまったため入荷の本数が少なくなっています。
今回は更に入荷本数が少ないので、見逃せないテンペファンの皆様はどうぞお早めに！
tana
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