今月もやってきました、この企画開催日。
今月は自分で言うのもなんですがかなり気合入ってると思います。
ご案内していた通り、アイテムはこちら。
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＜ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ＞シャブリ 2013＆2014 2杯セット（各70ml）￥1,500（税抜）
シャブリで言うまでもない偉大な生産者といえば、フランソワ・ラヴノーとヴァンサン・ドーヴィサの2つのドメーヌですが、ヴァンサンの父ルネとフランソワが義理の兄弟という親戚関係ということもあり、造りのスタイルが似通っていることも納得できます。
1920年代から続く老舗ドメーヌであるヴァンサン・ドーヴィサは、シャブリでステンレスタンクが普及されていく中でも伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けており、現在もフイエット（132リットル）も使用するなど伝統を守り続けています。
ヴァンサンは1998年に3haの区画でビオディナミ農法を始め、2002年には全部の畑をビオディナミに転換しました。現在、所有する畑は12.35ha。今回の試飲は、村名シャブリですが、1級ラ・フォレに隣接する区画からのシャルドネを使用しております。濃厚な果実味の中に研ぎ澄まされたシャープさとミネラル感がしっかりと感じられるシャブリの神髄が味わえる生産者です。
今月は数名様ご予約いただいてますが、まだご用意できますので、ぜひぜひご参加くださいね。
tana
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