本日も通常営業しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
さて、先週も暑い中濃厚な赤ワインご紹介しておりましたが、今日も懲りずに濃厚赤ワインをご紹介したいと思います。
＜シャトー・ペイボノム・レ・トゥール＞ VdF キュヴェ・デ・ドゥセ 2020 750ml ￥3,740（税込み）
1895年創業。現当主ジャン・リュック・ユベール氏がビオディナミを開始し、6代目のギヨームとレイチェルが醸造担当し、環境との共存とピュアなワイン造りを追求。シラー50%、トウリガ・ナシオナル25%、マルベック15%、メルロー10%使用し、セメントタンクにて発酵熟成。フレッシュで肉厚なプラムやインクのような濃厚な果実味。
（赤・フルボディ）
ちなみに２つのCはボルドーでシラーとトウリガ・ナシオナルの2つを珍しく採用していることと家族に増えたカミーユとコレットのことを指しています。
tana
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