本日のグラスワインのメンバーを紹介します♪
泡：Ochoa MdO Moscato de Ochoa 2021
オレンジ：Tchotiashvili Rkatsiteli 2018
赤：Niepoort Eto Carta Gold Horse Label 2022
珍しく今回はオレンジを提供しています✨
◎Ochoa MdO Moscato de Ochoa 2021（スペイン）
5.5％の低アルコール度数で、優しい甘口微発泡です。
香りは白いバラや熟した果実、柑橘系フルーツのフレッシュなアロマを感じられます。発酵による細かく強すぎない泡のタッチが爽快感をもたらすエレガントな味わいです。
フルーツやチョコレートなどデザートにもよく合います♪
◎Tchotiashvili Rkatsiteli 2018（ジョージア）
ジョージアのカヘティ地方でルカツィテリ（ジョージアの主要品種）を全房で醸し・発酵を同時進行し、その後ジュースだけを一度抜き、クヴェヴリの底に残った澱をデキュヴェしジュースのみをクヴェヴリで熟成しました。濃い輝きのある琥珀オレンジ色、百合や白い花のフローラル香やカリンジャムや金木犀、マーマレードのアロマを感じます。柔らかなタンニンにじわじわと拡がる丸みのある味わいをお楽しみください。
この琥珀色のワインをジョージアでは「アンバーワイン」と呼ばれています。ワインの起源はジョージアであるといわれていて、フランスよりもワインの歴史が長いのです。そんなジョージアの名物、オレンジワインに挑戦してみませんか？
＊クヴェヴリ＝地面に埋めて使う、ワインを作るための壺。
＊澱（おり）＝ぶどうのカス。皮や種が沈んでたまったもののこと。
＊デキュヴェ＝別の入れ物に移すこと。きれいなジュースだけに分けます。
＊醸し＝ぶどうがゆっくりとお酒に変わっていくプロセスのことです。生きている酵母たちが頑張ってお酒を造ってくれています。
◎Niepoort Eto Carta Gold Horse Label 2022（ポルトガル）
濃厚だけれど滑らか！果実の香りとスパイシーなニュアンス！ラベル以上にワインそのもの完成度の高さに驚かされる方も多いはず。「馬」の良い意味には、「馬が合う」のように「気が合う」「意気投合する」という人間関係の意味や、縁起物としての意味があります。
今回も個性豊かなメンバーが揃っています。
カウンターにて是非お楽しみください✨
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