緊急事態宣言解除されましたが、5月いっぱいは安全を優位し、本日は12－18時にて営業致します。
明日以降も営業時間はブログに記載しますので、ご利用の際にはぜひご確認の上、ご来店や通販サイトにてご注文いただけると幸いです。
また今週ですが、緊急事態宣言解除ではありますが考慮しまして、火曜と木曜はお休みします。
月曜、水曜、金曜、土曜日の12－18時にて営業します。
また、カウンターでの有料試飲も現在お休みしております。6月1日より再開予定です。
ご利用の際は、お時間間違えずにご利用いただけますようお願い致します。
併せて、通販サイトも火曜と木曜のご注文分は翌日発送となります。ご了承願います。
さて、去年から日本でも開始した「6月3日ワールドサイダーデー」を覚えていらっしゃいますか？
今年もそろそろこの時期の到来です！
残念ながら、今年はこれに関する大きなイベントは開催中止にしましたので、シードル取り扱い100種類以上の当店としては、皆様に特別な1本でお祝いしていただきたいと思います。
6月より復活のカウンターで3月に来日したイギリスのライジングスター、リトル・ポモーナの日本未発売の特別サイダー、ドゥ・イット・ピューリタン 2018をご提供しようと思います。
ちなみに先日発刊されたインサイダージャパンの夏号の巻頭に3月来日した時のジェームスのインタビューが出ています。ダウンロードできますので、ぜひご覧になってくださいね。
＜リトル・ポモーナ＞ドゥ・イット・ピューリタン 2018 1杯100ml ￥500（税抜き）
リトル・ポモーナはワインジャーナリストや雑誌編集、品評会審査員でも有名なスザンナ・フォーブス女史と飲料業界にいた夫のジェームス・フォーブス氏が 20 年以上の業界にいた経験を生かして、2014 年イギリス、ヘレフォードシャー州の北マルバーン・ヒルのふもとにあるソーンベリーに 2ha のリンゴ畑を譲り受け、ナノ・サイダリーともいうべき、極小サイダーファームを設立。2015 年にファーストヴィンテージをリリースし、サイダー業界の注目を一気に集めている。リトル・ポモーナの名前はローマ神話の果実の女神「ポモーナ」から名付けていて、自分たちの小さなリンゴ畑をポモーナのように守りたいという意味が込められており、サイダリーのロゴにも描かれています。
基本的に人の手が介入する部分以外は自然なアプローチでサイダー造りを行っています。手摘みし、手で選果後、酸と糖度、タンニンのバランスがとれるまで木枠に入れて、タイミングを計り、その後ミルにかけて搾汁。天然酵母で発酵させ、リリースするまでゆっくりと熟成させる手法をとっています。加水も補糖もなし、パストリゼーション、フィルタリングと炭酸ガス注入も行いません。
このドゥ・イット・ピューリタンは、ホワイト・ノーマン、クインス、ブラケニー・レッド（ペリー用洋梨）使用している辛口スパークリングサイダー。
限定本数しかない貴重なアイテムなので、なくなり次第終了となりますのでご了承願います。
6月3日はみんなでサイダー飲んでお祝いしましょう！
tana
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