本日最終日!大好評、マリアージュテイスティング!!

連休中にワイン・スタイルズにお寄り頂いたお客様で昨日のマリアージュテイスティングは大好評でした。

ご来店の皆様、ありがとうございましたごめんなさい

引き続き本日もマリアージュ行います白ワイン

Wine Stylesのブログ
ヴァン・セレーノさんの

ブランダードは絶品ですからどうぞお見逃しなく!!

今回のマリアージュのポイントは

『ミネラル』 ですね。

今回のワインはスペシャルキュヴェとはいえ、サンセールのお隣、ロワール上流のメネトゥ・サロン。

ソーヴィニョン・ブランマスカットを用い冷涼な地域で造られているため、綺麗な酸とミネラルは常に存在しています。

濃縮感を高めたワインなので柑橘系や白系果肉の果実のアロマではなく、アプリコットあんずやパイナップルパイナップルのような南方系のリッチなアロマや蜜っぽさまで感じられます。

塩気も強すぎず絶妙なブランダードには甘いアロマもバッティングせずに、ワインの奥底にある酸とミネラルが調和をもたらしています。

ミネラルと一口に言っても難しいですが、硬質のミネラルウォーターを飲む時に舌上舌に感じるあの感覚。

旨味などがミネラルに乗っかって余韻に向かって溶けていくとエレガントで奥行きのあるhきしまった味わいとなります。

ワインの温度が低すぎると肉厚なアロマが弱くやや苦みが出るような感じになってしまいますので、提供温度をやや上げます上

ワインのふくらみのある甘みを帯びた果実味が食材の穏やかな塩気を包んで口中の旨味をふくよかに広げてくれます。

香ばしい胡麻のパンパンにも黄色い果実のアロマは良く合います。

今回はジャガイモとオリーブオイル、パンパンもあるのである程度お腹に溜まります。

是非小腹を空かせてお越し下さいハイ

Ogaメガネ


ワイン・スタイルズ、通販サイトでも厳選したワインを好評発売中!

Nouveau 2011ご予約承り中!


新着ワイン、ブログでご紹介したワインや食材も続々更新しています!!

ギフト仕様ラッピングでのご配送もできますよ!

通販サイトでも今月のおすすめアイテムは同様の割引になります!!

携帯電話のアドレスで登録される際には、winestyles-shop.comのドメイン指定解除をして下さい。

詳しくはこちらのHPをご覧ください左下矢印

http://winestyles-shop.com/


にほんブログ村 地域生活(街) 東京ブログ 上野・御徒町・浅草情報へ

にほんブログ村

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です