早速、本日からのマリアージュ、試してみました!!

お待たせいたしました!

ご近所浅草橋にあるアルザス料理の名店、
『ジョンティ』さんから、同地区の甘美な白ワイン白ワインに合わせます、
「フォアグラのコンフィ」が届きましたので早速合わせてましたよ!!

今回も勿論最高に美味いです!

今日22 (金)、23 (土)とやっておりますので是非お試しください!!


しっかりと下処理を施し味を染み込ませたた質の良いフォアグラの旨味に甘美なゲヴュルツトラミネールが溶け合います。


付け合せに、パイナップルとマンゴーとラム酒のコンフィチュール、ヒマラヤの岩塩、そして黒胡椒もお付けいたしますのでいろいろとお試しくださいね!


そのオーソドックスな見た目とは裏腹に口に含むや否や滑らかで官能的な舌触りと凝縮した旨味がねっとりと口蓋に纏わりつき快楽となって刺激する。



絶妙な塩加減と他に喩えようのない旨味の濃密さの先の軽やかな境地。



黄金の液体の奥には凛としたミネラルが鎮座するが、グラスに飛び込むと玉手箱を開けるが如く空気と触れ合うことにより鳳梨、茘枝、杏といった幾多の果実、無数の花々、蜜やスパイスとブーケが形成されていく。



お互いを邂逅させる前から一歩踏み出しただけでシャングリラに到達出来うる予見が凡人にすら容易である。


言葉にするのは陳腐、美食の極点を垣間見れる貴重な時間を甘受してください。

今回は美食の王道ともいえる素晴らしいマリアージュですので是非堪能してください!!

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