素晴らしいけどマニアック…。

まだまだ寒い日が続いておりますが春本番さくらに向けて新商品が続々と入荷してきております。

今回ご紹介しますのは、オーストリアポーランドの白ワイン。

Wine Stylesのブログ
ニーダーエスタライヒ州でハンス・チェルニーが造る単一畑フロスから繊細で希少な地場品種、

フリューローター・フェルトリーナー100%を用いた白ワイン白ワイン

フリューローター・フェルトリーナー・

フロス 2010

<ヴィムマー・チェルニー>

\2,730-(税込/白/辛口)で販売しております。

フリューローター フェルトリーナーは、ローターフェルトリーナーとシルヴァネールが自然にかけあわさってできたとても希少な品種。

香りは穏やかですが、味はボディがあり、スパイシーなワイン。

1987年よりワイン造りを始めたハンス・チェルニー氏は、本当に必要と思われる事だけを行う。

天然酵母で醸造をし、長い時間をかけ、より良い天然酵母とブドウジュースを触れさせ、的確な時に瓶詰等の作業を行うが一切余計なことはしない。

つまりワインに化粧をさせず素直にナチュラルにテロワールの鏡としてワインを産みだすスタイル

ヴィムマー・チェルニーの農場は15haのブドウ畑と12haの農場。

農場では家畜と果物を育て、全てビオディナミの認証を得ている。

オーストリア・デメテールの認証を得ており、ビオディナミ栽培でブドウを育てる。

それにより、将来未来に続く健全な土壌が約束され多様性に富む生体が重要であり、ハチミツバチや昆虫クローバーてんとう虫、動物みみずも生息し、それらの必要なエサも存在する畑。

多様な花々花も畑には咲き、それにより葡萄畑ぶどうには有機要素が溢れ、根は土壌の深伸びる。

このように生きた芳醇な土壌はミネラルに富み、ワインに複雑味を与え彼のワインは爽やかながらしっかりとした旨味を閉じ込めています。

これから太陽暖かくなるにつれて非常に飲みたくなる爽やかで味わい深い一本ですよ。

是非、店頭で「チェックしてみてください。

カウンターでも近々お出ししてみようと考えていまーす(^▽^)!!

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