今月3回目の、
『Every Friday , Champagne Time !』
今日からですよー
いよいよ登場、グランメゾンの雄、ランソン。
ブリュット・ミレジメ・1990
<ランソン>
￥1,575-（税込・70ml）
ランソンといえば、マロラクティック醗酵を行わない造りでゆっくり熟成を施したのち真価を発揮する稀有なシャンパーニュメゾン。
今回は偉大なミレジムの1990年。
ほぼ、市場に出ることのないバックヴィンテージですのでこの機会にぜひお試しください
そして20年の熟成を経た素晴らしい一杯
を楽しんでください。
今月のこの
CHAMPAGNE TIME
では、一緒にチーズ
をご提供しています。
今回もVIA THE BIO (ヴィア・ザ・ビオ)さんの状態の良いものを使用。
ランソンに合わせるべく用意しましたものは……。
アボンダンスです。
フランス、サヴォワ地方の
牛乳（全乳）からのハードチーズ。
ボーフォールに似た希少価値の高い山のチーズです。
ナッティーな木の実の香りはもちろん、煮詰めたミルクのフルーティーで食べると旨みからくる甘みも感じられるコクのある味わい。
今日は熟成シャンパーニュと御一緒にお楽しみください。
Oga
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