でマリアージュ・テイスティング
が行われます。
今月のワインはお知らせ致しておりました通り、ブルゴーニュ自然派の新星
、若きヤン・ドゥリューが手掛けるビオディナミ栽培
のナチュラルな
白ワイン、
LOVE & PIF です
ブルゴーニュ・アリゴテ・ラヴ・アンド・ピフ 2010 <ルクリュ・デ・サンス>
1杯70ml ￥1050（税込）
銘醸地ブルゴーニュで久々に表れた自然派のスター候補生ヤン・ドゥリュー。
彼はあるブルゴーニュ自然派の大物の元で栽培を手掛けておりその手腕は折り紙つき。
このキュヴェはヤンがビオディナミ栽培で造る渾身のアリゴテ
でキュヴェ名のPIFはワインの同義語。
フルーティーさがキーだと語るこのアリゴテは淡いレモンイエローに熟したレモンやグレープフルーツ、リンゴの三つのような華やかなアロマがあり、透明感あるミネラルと中程度のバランスの良い酸が広がるレベルの高い一本。
果実味は非常に円やかで飲み進めるたびに心地よさを感じさせてくれます。
柔らかいニュアンスとフィネスを感じる自然派最高峰のアリゴテです
このワインに合わせるのが、昨年もこのマリアージュイベントでも大好評だった、
モコメシさんが作る、
豚肉
と蜂蜜
のグリル、キャラウェイ
の香り
＆10種類のスパイス
を使ったピクルス
を添えて、です。
スパイス使いに定評があるモコメシさんの逸品とのマリアージュ、楽しみですねー
柔らかで仄かに蜜っぽさのあるナチュラルなワインに豚肉の旨味と蜂蜜の甘さ、キャラウェイのアクセントがそれらを引き立てて、個性を主張しつつも見事なバランスをキープし広がりある味わいを見せますよ。
皆様大好きな 『お肉』
ですので、こぞってのご参加お待ちしております。
Oga
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