今月もやってきました！毎月恒例のマリアージュ・テイスティング。
お伝えしていた通り、ワインはこちら。
エルヴェ・ミュラさんの
モレ・サン・ドニ・ル・ヴィラージュ 2008
￥５５６５（税込） → ￥５００８（税込）
*今月のマリアージュアイテムは１０％OFFにて販売しております。
ミュラさん自身は厳しい年だったという2008年ですが、その分選果も全部自分でやり、他の年以上に手をかけて造り上げたのがこのワインです。
ミュラさんのワインはいつもそうなんですが、日本に到着してから半年くらい寝かせるといきなり印象が変わり始めます。
このワインも今年に入ってからぐっと落ち着いてきてよくなりました。
まさにやっと本領発揮というところですね。
ミュラさんの仕事の仕方と似ているような・・・（ごめんね、ミュラさん）
そんなピノ・ノワールに合わせるのは、
昼と夜の2つの顔を持つ男、（昼は六本木で築地の貝とパスタの店、夜は恵比寿の盆さいやさんで築地の貝料理を出しているという意味です）、かいひこさんが作る
山口県産大マテ貝のボイル、白ワインソースです。
このマテ貝ですが、基本的には年中全国各地で取れるそうなんですが、ハイシーズンは12月～3月。
築地の市場では、山口県産が主流とのこと。
ということで、今回のマテ貝も山口県産を使用します。
かいひこさんによれば、美味しい食べ方は、酒蒸しや炭火焼でしょうということですが、ワイン・スタイルズでは炭火焼はできないので、かいひこさんに知恵を絞っていただきましたよ。
これは試食した時のマテ貝です。
明日お出しするのは、これよりもっと大きいものをご用意していただくんですね～
食べ応え十分ですよ！
マテ貝食べたことがない方も多いのではないかと思います。
貝とピノ・ノワールが合うの？といぶかしげに思っている方、ぜひ試していただきたいマリアージュ
です。
では、明日＆明後日終日１杯７０ml￥１０５０（税込）にて開催していますので、ご都合のいい時間にワイン・スタイルズまでお越しくださいませ。
今月も一緒にマリアージュ楽しみましょう！！
ご来店お待ちしております～
tana
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