今日も朝から
暑いですね…
天気予報
では、どうやら北海道以外は軒並み30℃超え
らしいみたいです。
ワイン・スタイルズ
では猛暑の今日、明日とマリアージュテイスティングを開催しておりますので、
是非皆様、遊びに来て下さいね。
何しろ店の中は涼しいです（30分以上いるとは寒いと思われます）ので涼を取りに、そして素晴らしいマリアージュを体験してください。
昨日のブログでチェック済みかと思いますが、http://ameblo.jp/winestyles/day-20120823.html
西麻布のビストロ・アンバロンさんのジャンボン・ペルシエとイギリスの熟成スパークリングワイン、デンビーズ・ワインエステートのグリーン・フィールズ 2006との組み合わせです。
届いたばかりの食材と一足お先にマリアージュ
させてみました。
豚の耳まで入った旨味たっぷりのジャンボン・ペルシエに付け合せのラビゴットが爽やかで夏向けの逸品。
因みにラビゴットは酢、油、野菜のみじん切りをベースとしたソースです。
アンバロンさんのはエシャロットも効いていて美味。
又、名前はフランス語の動詞、ravigoter 「元気を出させる」に由来してますので夏バテ気味の方は食してみて元気を取り戻してください。
練れた逸品グリーンフィールズの優しい酸とラビゴットの酸、果実味と甘みを伴う肉の旨味が優しく溶け合うそれは正に至極。
勿論単体でもそれぞれ充分に美味しいものですがワインと料理2つが出会ったことで見事な相乗効果のマリアージュが完成しています。
今回も満足度が高そうですよ、乞うご期待
今日、明日と2日間やっておりますので是非楽しみに遊びに来て下さいねー。
Oga
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