お待たせいたしました
小川町の名店『おでん・手料理 狩の川』さんの人気の一品料理の中から、
「いわしの梅煮」が到着致しましたので早速合わせてましたよ
今回もバッチリのマリアージュです！
今日20(金)、21(土)とやっておりますので是非お試しください！！
今日のワインは仏蘭西ブルゴーニュの銘酒アロース・コルトン村の赤ワイン。
若さの残る2010年ヴィンテージは作柄も良くピノ・ノワールの繊細さと快活さ、豊潤なふくよかさとの酸の伸びのある麗しき余韻に満たされる。
鰯の旨味と青魚の鉄の風味がワインのミネラルと同調。
フレッシュな梅の実のアロマと生姜のスパイシ―な衝撃は芯のある逸品に相応しいパンチのある味わい。
ワインの香りが膨らんでくると梅煮の甘みとも相乗し口中の風味が更に奥行きを増す。
生姜の余韻が甘さを残さずにワインの酸とともに柔らかに広がる見事な後味を残す。
青さと甘露を包み込む和食とピノ・ノワールのお手本のようなマリアージュ。
紅い簪の一瞬の耀きが 着崩した小紋の俯き加減の物言う花に 色香と艶を纏わせる。
今回も想像を超えた素晴らしいマリアージュを堪能してください
Oga
ワイン・スタイルズ、通販サイトでも厳選したワインを好評発売中！
ブログでご紹介したワインや食材も続々更新中！
昨年秋より開始の新企画、「ワインと世界旅行、厳選したワインをご自宅にお届け！」
毎月Ogaが選ぶとっておきの2本がこのセットにしかつかない解説＆ナビ付きでご自宅にお届けいたします。
コメントを残す