7月のマリアージュ・テイスティングのお知らせ

あっという間に今年も折り返し地点に来てしまいました…なんだか早すぎると思うのは私だけでしょうか(苦笑）

昨年は7月は涼しいマリアージュを試していただいたんですが！今年は心頭滅却すれば火もまた涼しというわけではないですが、暑いときには濃厚な重口の赤ワインを楽しむ！というのを楽しんでいただこうかと思います！

ワイン・スタイルズではシャンパーニュ・ボネ・ポンソンでもおなじみ、６代目のシリル・ボネがフランス・南西地方のフロントンで2009年より地場品種のネグレットの可能性を見出そうと造り始めたプレスティージュ・キュヴェの赤ワイン。

2012年のレフロンテは、ビオロジック栽培のネグレット 100%を低収量で収穫、85%はイノックスタンク、15%をフュ・ド・シェーヌで10か月熟成させノンフィルターで瓶詰。カシスやスミレ、黒胡椒などのアロマに溢れ豊かなきめ細かいタンニンが絡まる飲み応えある濃厚な赤ワイン。

今回はこの濃厚な赤ワインに合わせるお料理を作ってくださるのは、

六本木にあり、岩手県の食材を使ってこだわりのお料理を提供するヌッフ・デュ・パプ
さん。

こちらは熟成肉が食べれることでも有名なので、今回はお肉を出してくださることになりました！

「白金豚(プラチナポーク）のパテ・ド・カンパーニュ」

と一緒にご用意させていただきます！