お待たせいたしました
9月に押上にオープンしたばかりの期待の新店、
『CLOUD NINE(クラウド・ナイン)』さんの、
「柚子胡椒風味の鶏ハムのカルパッチョ仕立て」が届きましたので早速英国最高峰のロゼスパークリング
を合わせてみましたよ
今回も勿論最高に美味いです！
本日19 (金)、明日20 (土)とやっておりますので是非お試しください！！
質の良い地鶏のハムに柚子胡椒、鮎の魚醤、ベルギーエシャロット、ケッパーにオリーヴオイルを掛けたソースは絶品。
心地よい食感とソースのスパイシーなニュアンス、カイワレを巻いて一緒に爽やかなマリアージュを楽しんで下さい
そのカルパッチョという響きと外見の爽やかさとは裏腹なねっとりと絡みつく舌触りの快楽こそ骨頂であるが故に単に咀嚼という単純行為に身を委ねれば良いのみ。
風味一つ取ってみても柚子胡椒はじめ香味野菜の鮮烈な刺激の嗅覚への直接的な作用との奥にも魚醤の熟成の果てに到達できる濃厚な旨味と匂いの艶らしさが纏わりつく至福。
逆も又然りでロゼという宝石や薔薇の類の色覚に訴えかける妖艶さの裏には細かで精錬な火打石の如くミネラルの塊が鋭利な妖刀の如く煌びやかで繊細な泡立ちと共に飲むものを魅了する。
相反するものが惹かれあい落ちていく結婚という名の迷路に足を踏み入れることをお勧め致します。
今回は爽やかに調和する素晴らしいマリアージュですので是非堪能してください
Oga
ワイン・スタイルズ、通販サイトでも厳選したワインを好評発売中！
ブログでご紹介したワインや食材も続々更新中！
昨年秋より開始の新企画、「ワインと世界旅行、厳選したワインをご自宅にお届け！」
毎月Ogaが選ぶとっておきの2本がこのセットにしかつかない解説＆ナビ付きでご自宅にお届けいたします。
コメントを残す