銘醸地カリフォルニア・ナパのカベルネ・ソーヴィニョンの正に教科書ともいえる造りと味わいの『テキストブック』
その素晴らしい味わいに驚かれた方も多いのではないでしょうか。
テキストブックからワイン・スタイルズ
に白ワイン
も登場です。
シャルドネ・ナパヴァレー 2012
〈テキストブック〉
750ml ￥4,000（税抜き）
オーガニックのシャルドネ
100%を贅沢に使用した上質な辛口白ワイン。
洋ナシやメロンなどのたっぷりの果実のアロマとフレンチオーク由来のバニラが絡まるフローラルでクリーミーな舌触りの豊潤な味わい。
バランスの良い酸とミネラルは気品も感じさせるレベルの高い一本。
やはりナパヴァレーの理想的な教科書的な味わいで満足度が高いです。
スクリューキャップで手軽に開けられますが味わいは高級感を感じさせます。
～造り手について～
TEXTBOOKはそのワインがNapa ValleyとOakville Districtのワインの典型的な特徴を終始一貫して明確に表しているのでこの名前が付けられました。
つまりTEXTBOOKはNapa Valleyでつくりられる最高品質ワインの’textbook(教科書）’といえるワインです。
オーナー兼ワインメーカーのJonathan Peyと妻のSusanはファインワインで二人合わせて50年の経験を重ねてきました。
JonathanはFrance、Italy、Portugal、AustraliaとNew Zealandでワインづくりを見てきました。
またSusanはNorth Americaで最も卓越したレストラン・ワイン・バイヤーの一人です – 彼女は毎週数百に及ぶワインの試飲、評価をしています。
有名なNapa Valleyの葡萄畑で妥協のないサステイナブル農法で栽培された葡萄はすべて手摘みされます。
TEXTBOOK Cabernetの主要な葡萄畑であるBoulder Block VineyardはScreaming Eagleのすぐ隣にある畑で、一方Merlotの主な葡萄畑であるHolmes VineyardはOpus OneとParadigmに隣接し、Harlan Estateの斜面を下った所にあります。
手で選果された葡萄は小ロット毎に醸造され、オーガニックの卵白を使った伝統的な方法で清澄し、フィルターをかけないで瓶詰します。
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