今月は来週の9周年フェスタを前にぱっと楽しんでいただこうと思います！
ご案内していた通りワインはこちらです！ 翌21日も開催してますのでぜひご参加くださいませ！
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＜アグリコーラ・クエルチャベッラ＞バタール 2003 1杯70ml ￥1,500（税抜き）
1974年キャンティ・クラッシコ地区の中心部グレーヴェ・イン・キャンティの丘陵に畑を購入し、クエルチャベッラ社が誕生。
創業から1987年までは当時主流の赤ワインを産しており、キャンティ・クラッシコ・ルネッサンスの先駆者的造り手の1人として名を馳せました。1988年からは有機栽培方法に転換。2000年からはビオディナミ栽培へと更なる進化を遂げるスーパー生産者へと成長しました。
このバタールは当初トスカーナで最初に植樹したピノ・ビアンコだけで造られており、1988年のファーストヴィンテージと翌年のセカンドヴィンテージはピノ・ビアンコ95％にピノ・グリ―ジョ５％のブレンドで造られ、ワイン名もBatard-Pinotでしたが、格付けがVDTの為品種名を名乗れないことからBatardと変えたところ、フランスからBatard-Montrachetと混同され間違えるからと言われ、現在のBatarの名前で落ち着いた経緯があります。
そして、バタールに対する要求度が高くなるにつれてシャルドネを植え、現在シャルドネ50％、ピノ・ブラン50％のブレンドになります。
バリックで発酵し、マロラクティック発酵後酸化を防ぐために培養酵母を使用し、シュール・リーを行います。
発酵、熟成（１２ヶ月）は品種別に3種類のフランス産木樽（５０％新樽）にて熟成させます。
ビターアーモンドや完熟メロンを思わせるアロマにミネラルが感じられ、まだまだ爽やかを感じさせる酸味を伴った厚みのあるボディは凝縮感がありパワフルで印象的な白ワイン。
この企画、自分で言うのもなんですがかなりお得な企画なので、参加しないのはもったいないですよー！
tana
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