本日は通常営業しておりますので、ぜひご利用下さいませ。
12日はサイダー生産者訪問するのでお店はお休みいたします。
さて、暑くなってきたので、昨年もやっていたこの企画の復活をしようかなと思います。
毎週土曜のドラフトサイダー提供！
今週は
＜リトル・ポモーナ＞ハード・レイン・ホップド・サイダー 1杯 200ml 880円（税込み）
歴史を遡ると1621年ピルグリム達のサンクス・ギビングのディナーのメニューに記録もあるサイダーキンはポマース（リンゴの搾りかす）に加水して2番絞りで造られるウオーター・サイダーとも呼ばれる低アルコールのサイダーのことです。
醸造家ジェームスが現代的解釈にて造ったのがこのハード・レイン・ホップド・サイダーでダビネットのポマースに加水して、ゆっくり12週間発酵させたのち、近所の友人が造るブラムリング・クロス・ホップとカスケードホップを10日間浸し、最後にケグにイーストと糖を加えて発酵させています。シトラスのアロマとフレッシュなホップが柔らかく香り、レモンビールを思わせる辛口スパークリング・サイダー。
で行こうと思います。
蒸し暑い日にちょうどいいので、ぜひお試しくださいね！
tana
コメントを残す