本日から本格的な連休に入られる方も多いと思います！
ワイン・スタイルズも本日３日、５日＆６日は時間短縮の１１:００～１９:００にて営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
せっかく世の中ゴールデンウィークなので、先日５周年でカウンターでぱぁ～といろいろとあけちゃいましたが、今日もスペシャルで開けちゃいますよ、シャンパーニュ！！！
＜クリストフ・ミニョン＞
エキストラ・ブリュット NV
若きシャンパーニュ生産者クリストフ・ミニョン氏は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中央部南側にあるフェスタニーの地に６haの自社畑を所有するRM（レコルタン・マニピュラン）。
また、畑の５分の４は南西向き斜面に位置していて、ブドウの平均樹齢は３０年。
ビオディナミ農法を実践し、ピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパンを造り出しており、この地区の他の生産者に比べ、例年アルコール度数にして1％高い原料ワインを生み出します。
果実味が重視されがちなピノ・ムニエを主体にもかかわらず、しっかりとした骨格を感じさせる味わいのシャンパンを生み出します。
葡萄収穫後、１回4,000ｋｇのブーファ型搾汁機で軽く絞り、畑ごとに醸造できるサイズの異なるステンレスタンクで１次発酵を行ない、最初に絞るキュヴェの部分のみ使用。ボトルの状態で26ヶ月熟成させ、手作業のルミアージュを行い、出荷が確定後にデコルジュマンをします。
このエクストラ・ブリュットのドサージュは3ｇ/ｌ。平均樹齢３５年のヴァレンヌ40%、レ・ロントゥール20%、ラ・バリエール40％の畑のピノ・ムニエ１００％にて造られます。
今日はこの素晴らしいシャンパーニュをカウンターで特別価格にいたします！
１杯７０ml ￥２０００（税抜）→￥１０００（税抜）
ぜひ一緒にこのピノ・ムニエ１００％で造られる貴重なエキストラ・ブリュットを楽しみませんか？
ご参加お待ちしております！
tana
ワイン・スタイルズ、通販サイトでも厳選したワインを好評発売中！
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昨年秋より開始の新企画、「ワインと世界旅行、厳選したワインをご自宅にお届け！」
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