先日のJAPAN WINE COMPETITION2017(日本ワインコンクール 2017)でオジコシャルドネ 2016が、欧州系品種 白ワイン部門で金賞受賞した輝かしいニュースを聞いたばかりですが、フラッグシップキュヴェのシャルドネ2016 がリリースされ、販売開始です！
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＜SAYSFARM＞シャルドネ 2016 750ml ￥3,450（税抜き）
2016年は平均気温が例年より高く温暖だったため、萌芽から生育ステージが早く推移し、果実の成熟も早く、例年より2週間早い収穫になったとのこと。
富山県氷見市余川にある自社畑の手摘み100％で収穫したブドウは、1房1房丁寧に除きながら手作業で選果。除梗、破砕を行い、速やかなにプレス。１晩のデブルバージュの後に、細やかな滓と一緒に上澄みをフレンチオーク樽（228ℓ）に移し発酵。全体の20％で乳酸発酵を施し、熟成期間はシュール・リーの状態で8ヶ月間、その期間はバトナージュを行い、滓とのコンタクトを増やしています。丁寧に上澄みを移動させた後、濁りをとる程度の軽いろ過を行い、瓶詰。氷見のテロワールが育むフラッグシップのシャルドネは、清涼感のある豊かな果実味に溢れ、ミネラルを感じる心地よい余韻を残します。生産本数5155本。
最近さらに人気に拍車がかかり、動きが猛烈に早いので、ぜひご希望の方はお早めにどうぞ。
tana
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