今月は珍しくリリース続きのSaysfarmをご紹介します！
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<Saysfarm>オジコ・シャルドネ 2017 750ml ￥2,600（税抜き）
シャルドネは2種類造っているセイズファームですが、こちらのオジコ・シャルドネは富山県氷見のテロワールを素直に感じていただけるように、樽を使用せずに醸造しています。
区画別に収穫されるシャルドネの中から、フレッシュな酸味が残る区画を厳選し、手摘み100％で収穫したブドウは、除梗破砕を行い、搾汁後、12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動させ、ステンレスタンクにて発酵を行っています。
発酵終了後は、滓引きをせずにステンレスタンクにて6ヶ月間シュール・リーの状態で管理、その期間はバトナージュを行い、粗いろ過をかけてビン詰めされています。
富山湾の立地を活かした溌剌としたフレッシュな果実味に、塩味を感じる心地よい余韻を残す辛口白ワイン。
＊限定入荷な上に大変人気の為、お1人様1本にてお願い致します。
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