コロナでの感染者数増加に伴い、緊急事態宣言中ではありますが、 今月も先月に引き続き毎週金曜日はカウンターにして「EVERY FRIDAY FAIVELEY TIME!」 は変更なく予定通り開催します。
今まで以上に感染対策して対応しますので、今回もご参加の皆様のご協力いただけますようお願い致します。
フェヴレとは…1825年創立のニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を置くグランメゾン。広大な120haの自社畑からのドメーヌものを8割と優良なヴィニュロンから買い付けて造るネゴシアンものが2割で最上のオーダーメイドのワインが造られている。現在7代目の当主エルワン・フェヴレ氏は2005年若干25歳で事業を引き継ぎ、改革を断行。現在飛ぶ鳥落とす勢いで素晴らしい進化を遂げていてちょうど最高の波に乗っている最中。
＜ドメーヌ・フェヴレ＞コルトン・シャルルマーニュ 2013
1杯70ml ￥2,000（税抜き）
クロ・デ・コルトンに連なる上部に有する自社畑は1961年と1988年に植樹されたシャルドネで、所有面積は0.62ha。手摘みの葡萄は小樽にて発酵後、新樽率は約半分にて14-16カ月熟成。ピュアな酸味と硬質なミネラルと非常に長い余韻をもたらし、まさに王者にふさわしい偉大な味わい。
ご予約不要ですが人気のため、どうしても飲みたい方はご予約お勧め致します。
最終回はかなり予約が多いので、残り少ないのでご確認頂けると幸いです。
tana
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