本日通常営業しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
土曜日なので、ドラフトサイダーもご提供しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
＜リトル・ポモーナ＞ハード・レイン・ホップド・サイダー 1杯 200ml 880円（税込み）
歴史を遡ると1621年ピルグリム達のサンクス・ギビングのディナーのメニューに記録もあるサイダーキンはポマース（リンゴの搾りかす）に加水して2番絞りで造られるウオーター・サイダーとも呼ばれる低アルコールのサイダーのことです。
醸造家ジェームスが現代的解釈にて造ったのがこのハード・レイン・ホップド・サイダーでダビネットのポマースに加水して、ゆっくり12週間発酵させたのち、近所の友人が造るブラムリング・クロス・ホップとカスケードホップを10日間浸し、最後にケグにイーストと糖を加えて発酵させています。シトラスのアロマとフレッシュなホップが柔らかく香り、レモンビールを思わせる辛口スパークリング・サイダー。
さて、ずっと爽やかなワインのご紹介が続いてましたので、今日は久しぶりにロゼをご紹介したいと思います。
＜バーデンホースト・ファミリー・ワインズ＞セカトゥール・ロゼ 2022 750ml ￥3,520 (税込み）
バーデンホースト家のいとこ同士のへインとアディが2008年に1930年代まで使用後放置されていた醸造所を含む60haの農園を買い取り、ビオロジック栽培を実践。ムールヴェードル100％使用し、コンクリートタンクと4500Lのフードルで野生酵母にて自然発酵。赤系果実のボリュームとエキゾチックな味わい。
（ロゼ・辛口）
かなりむんむんとアロマが広がりますので、しっかりと楽しめると思います。
tana
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