先日、大家さんに贅沢な
お土産
を頂きました。
渋谷区富ヶ谷にある天然酵母田舎パン
のお店『ルヴァン』
さんのパン。
小田急線
、代々木八幡駅からほど近い井の頭通り沿いの素敵なお店です。
このベルベデーレというパン。
ウィーン
のベルベデーレ宮殿
に由来しているのかな
「とんねるずのみなさんのおかげでした」
の新・食わず嫌い王決定戦
のお土産で伊武雅刀さんが持ってきたお気に入りのパンだそう。
手に持つと想像以上に重いんです
。
ずっしりとした質感が感じられます。
断面
はカシューナッツ
や胡桃
、イチジク
にレーズン
等のドライフルーツがびっしり詰まっています。
重量感はこのせいかー
生地が殆ど無い位ですもんね
触感も良く引き締まった味わいでフルーツの凝縮した旨味とナッツ類の香ばしさが絶妙に溶けています。
玄米
に通じる滋味深い旨さがあります。
甘味が控えめで軽さもあってついつい食べ過ぎてしましそうになります
。
ワイン
とも合わせてみました。
Hautes Cotes de Nuits 2008 <Herve Murat>
ナッツやベリー系の香りがワインに良くマッチします。
彼のワインだと果実実もたっぷりの06年
の方がより濃厚で新樽比率も高い分より良いかもしれません
。
どうも御馳走様でした
。
Oga
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