明日の１５日（金）、１６日（土）の２日間はワイン・スタイルズ
の
マリアージュテイスティングです
梅雨も明け、猛暑
の毎日も続いていることですし、今回は爽やかにスパークリングワイン
で攻めてみたいと思います。
それも何とイギリス
（
）の泡なんです
それにキッシュ
を添えて召し上がってください。
ブラン・ド・ブラン ２００５
<ブッカーズ・ヴィンヤード>
７０ml ￥1,050- (税込)
ウエスト・サセクッス州でシャンパーニュ製法で造るスパークリングでシャルドネを100%使用したブラン・ド・ブラン。
熟成には30ヶ月を擁しエレガントに仕上げている。
マロラクティック醗酵をしている為、柑橘系から徐々にラ・フランスやアプリコット、アカシアの蜜のような魅惑的な香りに変化する。
ヴィンテージ・シャンパーニュを凌駕する味わいを楽しんでください
合わせる食材はメゾンカイザーのロレーヌ風キッシュ
です。
バゲット
をはじめエリック・カイザーが｢作るパン
はヨーロッパ№1の評価で天然酵母と伝統技法を守り抜くそのままフランスの味わいを体現しています。
日本においてもその知名度と評価は高まるばかりですね
さて、いわゆるキッシュ（Quiche）とは、卵
とクリームを使ってタルト生地で焼き上げ作るフランス
、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理です。
そのほかに使う食材と言えばベーコンやグリュイエールチーズ、ナツメグ、（玉ねぎ）、塩・胡椒位のシンプルなもの。
だけどこれが一番奥深く旨いんです。
シャルドネの熟成し果実味の練れた味わいと樽由来のバニラと、キッシュのタルト生地の風味やベーコンのスモークした香ばしさ、それにクリームの滑らかさと細かい泡立ちが見事にマッチ致します。
真夏日が続いた週末に一杯の涼を楽しめますよ。
是非、明日か明後日とご都合の良い方にいらしてみてください
Oga
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