昨日に引き続き、本日もマリアージュテイスティングを行います
ご来店の皆様、ありがとうございました
カルネヤさんのトリッパのエスカベッシュも美味しくて大好評でした。
午後から雨模様で
tanaと今日はそんなにお客様はいらっしゃらないかな～？と思っていたら、思いのほかマリアージュは大盛況でした。
やっぱり肉
は人気ですね。
カルネヤさんの完璧に下処理を施した上質なトリッパの旨味と舌触りに玉ねぎ
、セロリ
にベビーコーン
など様々な野菜を酢が味わいをまとめ、高品質でエレガントなイギリスのスパークリングが見事なコラボレーションを見せます。
今回のマリアージュのポイントはやはり 『酸』 ですね。
肉の旨味とコクとはピノ系葡萄のリッチな果実味が支え、ビネガーとスパークリングワインの綺麗な酸が旨味、芳香を伴って膨らむ芳醇なマリアージュを見せてくれます。
蒸し暑い夏にぴったりの組み合わせです。
昨日の豪雨
の時間帯にいらしていただけた方もいらっしゃったのですが、お楽しみいただけたようで何よりでした。
明日は夜に雨が降らなければ、隅田川花火大会
が行われますね
その前にでも一杯、極上のマリアージュ
を引っ掛けていってください
Oga
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