明日からのマリアージュ・テイスティングの見どころ

今月も早いもので、明日・明後日はマリアージュ・テイスティングの開催となります～

ワインはお伝えしていた通り、こちら。

イギリス・サセックス州

シャルドネ64％、ピノ・ノワール32％、ピノ・ムニエ4％

＜辛口・発泡ロゼ＞

世界No.1スパークリングワインを生み出し、英国スパークリング牽引者のリッジヴュー。

リッジヴューが造るスタンダードのロゼ・スパークリングはシャルドネ主体にピノ・ノワールとピノ・ムニエを使用し、ピノ・ノワールの赤ワインを加えてシャンパーニュ製法にて造られるもの。

2010年は天候の良さもあり、チェリーのような果実味はボリュームがあり、飲みごたえある辛口に仕上がっています。

今回ご協力いただいたのは、ご近所でこぼれスパークリングで有名な神田の人気ワイン居酒屋、ヴィノシティ
さん。

実はオーナーの藤森さんと知り合ったのもロゼつながりのイベントでした！
ということもあり、今回はロゼでマリアージュ！と心に決めておりました～

で、マリアージュファンの方たちは肉ラヴァーが多いんです…とお話しさせていただいたら、じゃあ肉で行きましょう！となりました～

バロティーヌというのは、フランス語の「包む」という言葉に由来するそうで、名前の通り、スパイスで味付けたひき肉などを鶏肉で丸めてロール状にしてゆでた物です。簡単に言ってしまうとチキンロールというところでしょうか。

中に詰めるものによって味わいが随分変わってきます。また、温製・冷製両方あるのですが、今回は冷たいヴァージョンにて用意します！
ここのところ、温かいお料理が続いたので、たまには冷たいのもいいですね。

2010のフィッツロヴィアは2010の天候の良さがしっかりと反映され、果実味はたっぷりで濃厚、そして、ミネラルも硬質ではないので、柔らかくタンニンも非常にきめ細やか。ちょっとふっくらした若い女性のような感じです。

なので鶏肉の甘みとジューシーな果実味がクロスしていきますし、スパイスはタンニンと綺麗に合わさりますので、今回もおいしいマリアージュが完成です！

付け合せのピクルスも酸が効いているので、これまたフィッツロヴィアと一緒に楽しめますよ。

というわけで、今月はまるでパーティの始まりか？のようなゴージャスなマリアージュです。
1杯70ml　￥1050(税込)ですし、予約もいりませんからお気軽にお越しくださいね！
お待ちしております！

価格はいつも通り

tana

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