本日からのマリアージュ、早速試してみました！！

ワイン・スタイルズでは本日17(金) と18(土)は恒例のマリアージュテイスティングです。

詳細は昨日のブログノートパソコンもご覧下さい。

神田のヴィノシティのヴィノシティさんの鶏肉のバロティーヌとイギリスの高級スパークリングワイン、リッジヴュー・ワインエステートのフィッツロヴィア 2010との組み合わせです。

まず、バロティーヌが旨いです。

柔らかな鶏肉の旨味と真ん中の牛蒡ごぼうのアクセントが絶妙。

マスタードからしを付けていただくと味わいが締まりボリューム感が出ます。

ワインカクテルを口に含むとフィッツロヴィアの柔らかく華やかなチェリーなどの赤系果実の風味と鶏肉の風味と旨味が相乗して広がり、更に牛蒡の土っぽいミネラルがワインのタンニンと結びついて余韻に長く残ります。

旨味を閉じ込めた豪快な料理と繊細でエレガントなスパークリングワインとの相性が素晴らしく、見た目も鮮やかな初夏に相応しいマリアージュです。

箸休めにヴィノシティさん自家製ピクルスもつまんで下さい。

ワインの酸との相性も良いですよ。

ボリュームもたっぷりありますので、マリアージュでゆっくりと素敵な午後を楽しんで下さい。

今日、明日と2日間やっておりますので是非楽しみに遊びに来て下さいねー。

Oga

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