フランス
、ラングドック地方で創業は2007年ながら素晴らしいワインを産み出す夫婦がいます。
ディディエ・フェリエとその妻ジェニファー・バックの家族経営のドメーヌで当初から有機栽培でナチュラルなワイン造りを志向。
昨年にはエコセールの認証を獲得、彼らは徹底した有機農法により純粋で完璧な葡萄を栽培し自然酵母の活用やゆったりとした熟成、補糖や補酸など一切なく必要最低限のSO2添加のみを行うなど葡萄が本来持つ生命力を余すことなく引き出す事に注力しています。
ヴァン・ド・フランス・ココリコ 2012
〈コリーヌ・ド・リロンデル〉
70mｌ ￥2,500（税抜き）
地場品種シュナンソン60%にグルナッシュ25%にシラー15%をブレンドしステンレスタンクで仕込んだもの。
スミレ、イチゴ、ラズベリーなどのアロマが満載でエレガントなタンニンとたっぷりのスパイスが特徴的。
ドメーヌ名はツバメ（リロンデル）の丘（コリーヌ）を意味し実際に彼らが所有する畑でもあります。
又、地場品種シュナンソン
はグルナッシュ
とジュランソン・ノワール
(フォル・ブランシュ
×コ
)の交配品種。
本日はカウンターでもこのワインをお試しいただけますよ
70ml ￥500（税抜き）です
店内でゆっくりお楽しみください
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