【12月13日のお知らせ】北海道余市からナイアガラ×ピノ・ノワールの縛られない自由な微発泡ロゼ！

本日も通常営業しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
さて、去年の今頃余市のサクランボシードルをご紹介したのを覚えてる方いらっしゃるでしょうか？
好評で販売終了しましたが、今回は初リリースとなるスパークリングワインをご紹介します！
初めてということもありますが、どうやら瞬殺で予約完売したとのこと。凄いですね！

＜カーヴ・デクラ＞PACS　2021　NIAGARA ×PINOT NOIR　750ml　¥3,300（税込み）
田崎真也ソムリエのお店でソムリエや店長を経験後、2016年北海道余市町登に サクランボ、梅、胡桃などとワイン用ぶどうをメインにした農園を開業。今までワインは免許の関係で小売販売をしておりませんでしたが、今回生産量が増え、免許面もクリアしたため、公的に初リリースとなりました。
保守的な生産者が眉をひそめるアメリカ系品種ナイアガラ65％とフランス系品種ピノ・ノワール35％をブレンドし、瓶内二次醗酵が施された微発泡ロゼは、偏見に囚われない自由なカップルをイメージしフランスの簡易婚姻制度の略語からPACSと命名したとのこと。生産本数1,709本。キュートなナイアガラと
グラマラスなピノ・ノワールの表情が交互に現れて楽しめます。
（微発泡ロゼ・辛口）

2023年自社ワイナリー建設予定とのことですので、これからますます楽しみですね！
tana