今日もちょっと面白いものをご紹介致します。
フランス北西のノルマンディーから届きましたリンゴジュースです
シードル
やカルヴァドス
で有名なリンゴの産地のこの地でナチュラルな造りで定評のあるパコリー社のもの。
自分の農園で薬剤を使わず、砂糖の添加なしで生産しています。
このアプローチによって、「blanc 」、「 pommerat 」、「 branche 」といった地品種の個性がより引き出されます。
果汁を絞った後、瓶詰め直前に80度にて1分間殺菌を行っています。
フレッシュで甘み、旨味、コク共に十分のナチュラルな美味しさが持続します。
無濾過のため、濁りやオリがありますが、リンゴの成分ですので安心してお召し上がりください
Jus de Pomme <Pacory >
￥1,260-（1000ml/税込）
限定7本のみの販売ですから早い者勝ちです
18世紀初頭からパコリ家は、ドンフロン地域で農家を営んでいます。
他の農民と同じように、家畜を育てる傍ら、リンゴと洋ナシからシードル、ポワレ、カルヴァドスを造っていました。
このリンゴジュースが作られるGrimaux グリモー農園は、1939年にパコリ家によって開かれ、先代のクロード・パコリの代では、農園はさらに広げられ、同時にカルヴァドスの生産と洗練により磨きがかけられています。
そうして瓶詰めと販売が始められ、たくさんの賞を受賞、1986年にクロードの仕事を引き継ぎ、若きキャスリンとフレデリック夫妻が真摯に生産を続けています。
農園に植わっているそれぞれの品種を分析し、より効果的な味わいの引き出し方を行い、質の洗練と多様性を両立するよう努力を続けています。
90haの畑には牛
が放牧されていて、循環型農業が成り立っています。
※そういえば、『清水家のリンゴジュースはどうしたの～
』と良くお問い合わせを頂きます。
そんな清水家のリンジュースファンの皆様に朗報です。
今年のリンゴジュースは今月の下旬、瓶詰したものが到着致します！！
コチラは勿論フランス
のリンゴではなく、日本の
フジ、ジョナゴールド、王林のブレンド。
こっちもお楽しみに―
是非、どちらのリンゴジュースがお好みか比較してみてください
Oga
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