「食酒彩々 いろり家」
に行きました。
下手なレストラン
よりもずっと満足度の高い
居酒屋さんです。
ビール
の注ぎ方も良く、冷えていて泡も非常にキメ細やか。
最初の一杯としては完璧です。
お通しがピーナツ
の塩茹で。
これがハマりました
ピーナツが柔らかくなっていて蚕豆
の様な旨味があり非常に美味い
刺身の盛り合わせ。
ホウ酸臭くない雲丹
まで入っています。
それにも驚いたのですが、今日はカンパチ
の美味さに一番感動しました。
それにしてもこのお店は各契約農家（私の好きなジャガイモ
の北海道のインカのめざめや淡路島の極上玉ねぎ
等）や新鮮な魚介（福島県小名浜の伴助の干物
まで）までしっかり揃っていまね。
豚シャブのサラダ。「折爪三元豚・佐助」
というブランド豚
。
辛味大根
が爽やかで野菜もシャキシャキ
暑い日にさっぱりの一品。
ところでこの豚
なんですが
岩手県北部、二戸市・折爪岳に開かれた養豚場の久慈ファーム
で育てられたものを使用しています。
これが素晴らしい
甘い脂は口中でとろけジューシーで繊細。深い旨味は応えられません。
なのでこの佐助を使ったチョリソー（手前2本のはサービスで頂いた辛くないソーセージ）
と佐助豚の豚バラ串も併せて頼みます。
添加物の味のない肉の旨味の強いチョリソーは直ぐビール
を空にしてくれます。
そしてこの豚バラ串
半端ありません。これで丼飯
おかわりできます
至福
の時です。
焼酎
や日本酒
、梅酒
等の品揃えも多く安く頂けます。
梅酒
は鶴梅、焼酎
は伊佐美をロックで追加。
さらに嫁が頼んだ生柚子レモンサワー
を一口。
これが驚きで、今までさんざん飲んだサワーの中で一番の美味さ
マコモダケの炙り。
アスパラ
の様な触感とジューシーさがあり、炙った事で甘味も増して美味。
抹茶塩
を少しだけ付けて食べると甘味・塩味・苦味が更に増し後を引きます。
因みにマコモダケ
はドコモダケ
のようなキノコ
ではありません。
次回は食べ忘れてしまったデザート、モッフル
と杏仁豆腐
を必ず食べたいと思います
Oga
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