本日通常営業しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
さて、新緑が気持ちいい季節になりました！
今週末はケベックのユニークなシードルとスパークリングワインをカウンターで試飲して頂こうと思います。
（写真左から）
＜ノルディック＞シードル・ド・ターブル＆ソワール・ド・ファンク 2022 各100ml 2杯セット￥1600（税込み）
ケベックの老舗サイダリー、シドルリー・ミルトンとシャトー・デ・カルトの素晴らしいコラボから生まれたのがこのノルディック。
シードル・ド・ターブルは、80％ゴールデン・ルセット、残り20％はゴールデンル・ルセットをリースリングのマールで8週間漬けたものを使用し、野生酵母にて発酵させたもの。
ソワール・ド・ファンクは、ランブルスコをイメージしたもので、特に北米の冷涼地で栽培されているマレシャル・フォッシュ、ド・シャイナ、フロンテナック・ノーワル、プティツト・ペルルを使用し、デゴルジュしていないレッド・スパークリングワイン。
醸造を手掛けるスティーヴンは元ナースで、ソムリエ保有者という面白い人。
ぜひケベック最新のコラボの実力を楽しんでいただけたらと思います。
tana
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