本日は以前よりご案内している通り、スコットランドの守護聖人「聖アンドレ」の記念日を祝って、スコティッシュサーモンとスコティッシュサイダーのペアリングイベントを開催します！
サーモン×サイダー ペアリングセット サイダー2種類（各125ml）とサーモン2種食べ比べ ¥1,500（税込み）
英国王室も愛用するへブリティーズ島のヘブリディアンスモークハウスのスモークサーモンと弊社が8月末より輸入開始したダンディー近くにあるスコットランドサイダーの期待の新人、ノートン・サイダー・カンパニーのクラフトサイダーのペアリングを楽しんでいただきます。
また先週末から先行で販売しているスコットランド商品を本日も販売します。
＜チョコレート・ツリー＞
2009年アレイスタ＆フレデリーク夫妻がエディンバラ市内にチョコレートブティックをオープンし、2012年よりカカオ豆からチョコレートまでの全工程の製造を開始。カカオに関しては産地に赴き、人々と地球環境に配慮した製品造りを行っており、年間売上の1％は環境NPOに寄付しています。
チョコレートはあっという間に有名になり、数々のコンペティションで受賞しています。
(写真左から）
〇シーソルト＆キャラメル 100g ￥1,728（税込み）
ダークチョコにクリスピーナキャラメルチップをトッピング
〇オレンジ＆アーモンド 100ｇ ￥1,728（税込み）
ミルクチョコにオレンジピールとローストアーモンドをトッピング
〇ウィスキーニブス 40ｇ ￥1,242（税込み）
アイラ島のウィスキーに漬けこんで、香りを移したカカオ70％を使用
＜ザ・ピー・グリーン・ボート＞
スコットランド、エディンバラの小さなベーカリーのオーナー、ヒュー・コービン氏がお客様のリクエストを受けて、何度も試作を重ね、出来上がったパーフェクトなレシピを用いて焼き上げたのがこのチーズサブレ。大人気のこのシリーズは、イギリスのフォートナム＆メイソンでも取り扱われていて、2018年はイギリスのグレート・テイスト・アワードにも選ばれた上質なサブレ。
(写真左から）
〇チーズ・サブレ 80g ￥1,080（税込み）
イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノとスコットランド産チェダーチーズをふんだんに使い、バターと小麦粉を加えて焼いてあります。
〇クミン・サブレ 80ｇ ￥1,080（税込み）
オリジナルのチーズ・サブレにクミンをまぶして、より香り高く、赤ワインやウィスキーに合うように仕上げてあります。
＜ショートブレッド・ハウス・オブ・エディンバラ＞
1989年アンソニーとフィオナ・レイン夫妻がエディンバラで伝統を守る店をしていた女性の店を買い取り、代々続くレイン家のベイキング技術を投入し、唯一の焼き菓子を確立。ビスケットを丸くし、縦長の箱に入れる画期的なアイディアで大ヒット商品へと成長。5つ星ホテルやフォートナム＆メイソン、ハービー＆ニコルズなど高級店でも扱われています。
(写真左から）
〇オリジナル・ショートブレッド 140g ￥1,674 (税込み）
レイン家に受け継がれる秘伝のレシピを用いて、上質なバターをたっぷりと使用し、米粉をほんの少し入れることでクリスプな味わいを引き出しています。
〇クロテッド・クリーム・ショートブレッド 140g ￥1,674 (税込み）
オリジナルのショートブレッドにクロテッドクリームを加えた濃厚なコクのショートブレッド。
〇マダガスカル・バニラ・ショートブレッド 140g ￥1,674 (税込み）
オリジナルのショートブレッドにマダガスカル産バニラを加えて、より香り引き立つ味わいのショートブレッド。
今日はまるごとスコットランドデーです。
メーカーの営業さん達もいらっしゃるので、商品情報詳しく伺いながら、ペアリングとお買い物をお楽しみくださいね！
tana
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