W杯スペイン優勝の熱狂を、極上のグラスとともに。8月18日(火)からカウンターでお楽しみいただける、厳選4銘柄をまとめてご紹介します。
少量（各50ml）ずつ、スペインの魅力をフルコースで巡れるセットもございますので、是非グラスでスペインの地を巡りましょう♪
①シャンパンを超えゆく、ピュアな最高峰の泡
泡：Subtil Brut Nature 2018 （スブテイル ブリュット ナトゥーレ）
カヴァの概念を覆す最高峰ブランド「コルピナット」の逸品。
こちらは低収量にて厳選されたチャレッロ種のみで作られています。生き生きとしたフレッシュな青りんごや柑橘類の酸味があり、アーモンドやブリオッシュの香ばしさ。熟成によるクリーミーな口当たりとシャープな酸味が溶け合います。祝杯の一杯目にこれ以上の贅沢はありません。
※コルピナットとは、スペイン・カタルーニャ地方のペネデスで高品質なスパークリングワインを作るために、既存の原産地呼称（DOカヴァ）を離脱した生産者たちが立ち上げたEU公認の高級スパークリングワインの共同ブランドです。
②天才醸造家が描く、一回絶滅しかけた“幻の葡萄”の真骨頂
白：Ultreia Godello 2022（ウルトレイア ゴデーリョ）
世界のワイン界を揺るがすスペインの天才カリスマ醸造家「ラウル・ペレス」が手掛ける極上の白。一度は絶滅しかけた固有品種「ゴデーリョ」のポテンシャルを極限まで引き出しています。ブルゴーニュの上質なピュリニー・モンラッシェを思わせる、豊かでエレガントな果実味と、喉を潤す美しいミネラル感。白ワイン好きなら絶対に通り過ぎることのできない「奇跡の一杯」です。
③6年の歳月が紡いだ、スペイン王道の気品と重厚感
赤：Rioja Reserva 2018（リオハ レセルバ）
スペインが世界に誇る銘醸地「リオハ」の、厳しい熟成基準をクリアした「レセルバ」クラスの2018年ヴィンテージ。
赤や黒のベリー系果実やスパイス、タバコ、カカオ、スモークなど、ニュアンスに富むアロマティックな香り。驚くほど滑らかな果実に満ちた味わいは瑞々しく豊満で、艶のある細やかなタンニンと見事な酸がしっかりと溶け込んでいます。
一口含めば、情熱の国スペインの深い歴史と優雅な余韻が口いっぱいに広がります。
④港町の潮風と伝統が育んだ、粋な大人のための極上シェリー
酒精強化：Colosia Fino（コロシア フィノ）
伝説のレストラン「エル・ブジ」が愛したシェリーの名門「グティエレス・コロシア」が手掛ける、伝統のフィノ。「フロル（酵母の膜）」の下で育まれたその味わいは、アーモンドのような芳しい香りと、凛とした心地よい塩気が特徴です。締めにはもちろん、カウンターでグラスを傾けながら余韻に浸るのに最高の相棒となります。
2018年の熟成コルピナットから、ラウル・ペレスのゴデーリョ、リオハのレセルバ、伝統のシェリーまで。この4本を一度にグラスでテイスティングできる機会は、間違いなく今夏の都内でも滅多にありません。カウンターで極上のひとときをご用意してお待ちしております。
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