明日からのマリアージュ・テイスティングの見どころ

今年最後のマリアージュも明日に迫ってきました！早いですねー！

ワインはご紹介していた通り、こちら。

シャンパーニュ・ボネ・ポンソン

ブリュット・ロゼ　NV

フランス、シャンパーニュ地方シャムリー村にあるシャンパーニュボネ・ポンソン。

現在は5代目のティエリー・ボネ氏が独自に勉強したビオロジック栽培にて葡萄を栽培し、秀逸なシャンパーニュを造り上げている。このロゼ・シャンパーニュは、シャルドネ40%、ピノ・ノワール25%、ピノ・ムニエ25%にシャムリー村のCoteaux Champenoisを10%アッサンブラージュ。

ブレンドされた赤ワインからの美しいオレンジサーモンの色調は美しくチェリーや苺の可憐なアロマとシャルドネのミネラルが極上のバランスを誇り１本でゆっくり楽しめる素晴らしい辛口ロゼシャンパーニュ。

今月は金曜日を勝手にシャンパーニュの日と決めつけているワイン・スタイルズということで、今月はマリアージュ・テイスティングもシャンパーニュにしました！

そして、今回ご協力いただくのが、都立大学にあるビストロ、スーヴニール
さん。tanaが昔から仲良くさせていただいているビストロさん。

そのスーヴニールさんの看板メニューともいえるのが今回のハムのムースです。

色からしてかわいらしいピンク色を呈しているんですね。
口に入れるとかなりクリーミーなんですが、細かく刻まれたハムの食感と塩味をほんのり感じながら、鼻から抜けるときはハムの風味がたまらなく、後を引きます。

シャンパーニュ・ボネ・ポンソンのピノ・ノワールから感じられるチェリーやフランボワーズの風味とこのハムのジューシーな肉っぽさが絶妙に絡み合います。

まさしく、ボン・マリアージュ！！！

今月はかなり上品なマリアージュが楽しめること間違いなしです！

この素敵な食べ合わせをいつも通り1杯70ｍｌ￥１，０５０（税込）にてご用意いたします。

また、今回はお料理が残っていたらなんですが、日曜日もマリアージュ・テイスティング開催いたします。

クリスマス前にちょっとウキウキ気分でマリアージュ・テイスティング試しにいらっしゃいませんか?

今年最後も皆様のお顔を拝見できたらと思いますので、お気軽にご参加くださいませ！

御徒町でクリスマス気分味わいましょう！

tana

P.S. Special thanks to Sadaka chef!！

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ブログでご紹介した新着ワインや食材も続々更新中！
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