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さて、昨日はバスク地方の地酒、チャコリのご紹介をしたので、今日はバスクつながりで、バスクのシードルご紹介します。
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＜エスティガ＞シードル・ドゥミ・セック NV 750ml ￥2,200（税抜き）
1996年創立の協同組合。所有する28haはビオロジック栽培。バスク地方の地場品種を用いて伝統的な造り方を踏襲。地元消費95％という驚異的に地元に愛されるシードル。9月～11月に収穫される7種類のリンゴ（アニシャ、マムラ、オンドモチャ、ペアチャ、ゴールディン・シュリア、エリ・シャガラ、エスティカ）を用いてノンフィルターにて造られます。優しいリンゴの甘みが心地よい中辛口。
こちらもよければエスカンシアールしながら楽しんでもいいかもしれないですね！
tana
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