世界的にも価格高騰が進むブルゴーニュ。
「ブルゴーニュは高くなりすぎて、ボトルじゃなかなか買えない…」
そんな方にこそ、1杯から気軽にテロワールを旅してほしい。そんな想いの詰まったラインナップをカウンターにて2週間限定でご提供します！
【泡】Amiot Guy et Fils Cremant de Bourgogne Extra Brut NV
シャサーニュ・モンラッシェの名門、ギィ・アミオのクレマン。シャルドネがエレガンスさを、アリゴテがフレッシュさ、ピノ・ノワールがボディを生み出します。アフターにミネラルを感じる、キリッとした泡を最初にお楽しみください。
【白・シャルドネ】Domaine Genot-Boulanger Savigny-Les-Beaune V.V Blanc 2019
口あたりはまろやかで、甘い果実味と程よい酸味に、スイカズラ、カモミールなどフローラルな香りがグラスに広がります。
「ジェノ・ブーランジェール」のワインは、パリの3つ星や2つ星レストランなどにオンリストされています。ちなみにミシュラン格付けの定義は下記のとおりです。
★★★そのために旅行する価値のある卓越した料理
★★遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
その格付けには料理だけでなくワインのセレクトも含まれており、全てにおいて「最高」と認められたレストランにオンリストされているということは、フランスでは既にトップドメーヌと見なされている証なのです。
【白・アリゴテ】Domaine Jean Fournier Bourgogne Aligote Champs Forey Vieilles Vignes 2021
マルサネ最古の蔵元とされ、ルイ13世の頃からの老舗。このキュヴェは1921年、1945年に植えられたアリゴテ、ムロン・ド・ブルゴーニュ、ピノ・ブーロを使用。柑橘系から白桃、ハーブとエネルギーに満ちたアロマとエキスの融合がエクセレント！！
【赤・ピノ】Domaine Jean Fournier Marsannay Trois Terres Vieilles Vignes 2021
こちらも同じくジャン・フルニエです。樹齢60年のピノ・ファンの古樹3区画（Grands Vignes、La Charme aux Prêtres、Grasses-Têtes）の小粒で凝縮した葡萄を使用しています。凝縮感がありながら柔らかなタンニンとの融合がエレガント。
【チーズ】 マジャクリ
フランスチーズのコンテに似た製法の「マジャクリ」。
ブラウンスイス牛のミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味わいから全国の名だたる料理人を魅了し、今では一般には入手困難と言われていることでも有名です。
そんな吉田牧場でつくられたチーズ「マジャクリ」は一年以上熟成のハードタイプ。旨みが凝縮した美味しさです。
ブルゴーニュの繊細な酸と旨味を極限まで引き立てる、濃厚で滋味深い職人チーズ。売り切れ御免です！
「すべて試してみたいけどそんなに飲めないよ…」という方に向けて、1杯50mlずつで4種飲み比べセットもご用意がございます！
ボトルが無くなり次第、終了となる銘柄もございます。お早めにどうぞ！
日時：6月16日(火)～6月27日(土) 12:00~20:00
場所：お店カウンター
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