昨日もため息が出るほど美味しいマリアージュで好評を得ました今月のスペシャル・マリアージュ・テイスティング
本日もバッチリ開催致します。
直輸入ブルゴーニュ生産者エルヴェ・ミュラの3種の赤ワインと遠藤利三郎商店さんの久下シェフのオリジナルの2皿との組み合わせ。
ワインはブルゴーニュのエルヴェ・ミュラの3種類。
右から
ブルゴーニュ・オート・コート・ニュイ 2007
この07はもう終売しておりまして現行ヴィンテージは10年です。
稀少なストックを放出しました。飲み頃を迎えたバランスの良いピノ・ノワール。
真ん中は
モレ・サン・ドニのプルミエクリュ・レ・シャリエール 2008
やっと本来のポテンシャルを開花し始めた素晴らしいアロマを誇る一級畑。
ワンランク上の素晴らしい華やかな味わい。
左は生産量もごく僅かの人気キュヴェ、
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2010。
今は開けたてでやや硬かったですが、皆さんがお試しになるころはお花畑の様相を呈していると
感じられます。ギュッと詰まったポテンシャルを感じてください。
料理は遠藤利三郎商店の久下シェフ渾身の2皿、『鶏もも肉の赤ワイン煮込み』と
『鴨・豚・鳥レバーのパテ』。
『鴨・豚・鳥レバーのパテ』、『鶏もも肉の赤ワイン煮込み』とのマリアージュ！
3杯(各70ml) & 2皿 セットで￥4,200（税込）で楽しめます！
非常に贅沢な正に王道中の王道の組み合わせ。
本物のマリアージュを体感して下さい。
今日もたっぷりご用意していますから、お気軽にご参加くださいね～
それと今日はこっそりイギリス直輸入の新着ワインがカウンターで同時に楽しめちゃいます。
クリスピン・ドライ NV
<ブライトウエル・ヴィンヤード>
￥630(税込・70ml)
ライヘンシュタイナー100%で造られる白ワイン。
青リンゴやその三つ、白い花にグレープフルーツの様なアロマとアフターにその心地よい苦みが広がって素晴らしく薫り高い飲み口です。
秘蔵のオックスフォードシャー州の一本ですので是非お試しください
Oga
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