先月はスペシャルでBiniさんのグリッシーニも好評でしたが、7年目も美味しい組み合わせをたくさんご紹介していきたいと思いますので、楽しみになさってくださいね！
では、今月のマリアージュ・テイスティングの詳細をお知らせしますね！
ワインは昨日のおすすめブログでご紹介していたこちら。
開催日： ５月２２日（金）＆２３日（土）
＊終日やっておりますので、お好きな時間帯にお越しくださいませ。
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ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・チュヴィラン 2010
＜エルヴェ・ミュラ＞
ニュイ・サン・ジョルジュの北東にあるコンクールという村にカーヴを構える若き生産者エルヴェ・ミュラはA.F.グロ、F.パラン、コルトン・アンドレなどで経験を積み、2005年に父親から弟と半分ずつ受け継ぎ、現在3.4haを所有しています。
極力、ケミカルなものは使用せず(リュット・レゾネ)、摘房や摘葉など天蓋管理も徹底し収量を低くさせ葡萄の質を上げることに全精力を注いでおり、「ナチュラル、フルーティ、フィネス」なワインを造る事を目標としています。
このボーヌのレ・チュヴィランは自社畑で、ボーヌ村の西、ややポマール寄りの好区画にあります。
完熟したブルーベリーやブラックチェリー、リコリスやバラのアロマ、それに細かなタンニンと繊細な酸が絡まるエレガントな１本です。
これに合わせるのは、新宿・荒木町にて2月末にオープンしたばかりの新店、Wine & Grill 9(ワイン＆グリル９）の六反園シェフが作る
「子羊の煮込みトルコ風(スパイス煮込み）」と一緒にご用意致します。
1杯70ml ￥1,000（税抜）
今月はあえての温かいお料理お出ししますよ～！
今月もたくさんの方のご参加お待ちしております！
tana
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