本日通常営業しておりますので、ぜひご利用くださいませ。
本日は夏らしくカウンターにてドラフトサイダーご提供します。
＜リトル・ポモーナ＞ハード・レイン・ホップド・サイダー 1杯 200ml 880円（税込み）
歴史を遡ると1621年ピルグリム達のサンクス・ギビングのディナーのメニューに記録もあるサイダーキンはポマース（リンゴの搾りかす）に加水して2番絞りで造られるウオーター・サイダーとも呼ばれる低アルコールのサイダーのことです。
醸造家ジェームスが現代的解釈にて造ったのがこのハード・レイン・ホップド・サイダーでダビネットのポマースに加水して、ゆっくり12週間発酵させたのち、近所の友人が造るブラムリング・クロス・ホップとカスケードホップを10日間浸し、最後にケグにイーストと糖を加えて発酵させています。シトラスのアロマとフレッシュなホップが柔らかく香り、レモンビールを思わせる辛口スパークリング・サイダー。
サイダーキンもたぶん今日で最後のご提供になりそうです。次はニュートン・コート・サイダーのファースト・プレスになりますので、こちらもどうぞお楽しみに！
tana
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